Profiel van Consultant Bram

Maak jou bedrijf ook klaar voor de toekomst! 
 
Bent u klaar voor de toekomst? De toekomst van de horeca is in een stroomversnelling terecht gekomen. Waar je vroeger met je brigade een nieuwe menukaart samenstelde moet je vandaag de dag veel verder vooruit kijken. Takeaway&Delivery zijn versneld een onderdeel van jou onderneming geworden. En misschien ben je wel een darkkitchen gestart en wil je nooit meer anders? 
 
De eetbehoeften van onze gasten zijn veranderd en de nieuwe generatie die ook steeds meer buiten de deur gaat eten wil meer duurzaam, gezond, minder vlees en vis en misschien wel volledige plantaardig eten. Kortom doe je mee of wacht je toe het te laat is? 
 
Koken is een ambacht en draait om smaak, kwaliteit en presentatie. Maar koks worden schaars en misschien wel onvindbaar voor sommige bedrijven. Moet je nu wel blijven zoeken naar iets wat je misschien niet gaat vinden? 
 
Ik wil samen met u kijken naar de toekomst van uw bedrijf en hoe we u bedrijf klaar kunnen maken voor wat komen gaat. Allereerst maak ik een analyse van de data, omgeving, personeels bestand, vakkennis en van de kennismaking gesprek. Zo kunnen we een vertrek vast stellen en kunnen echt gaan beginnen. 
 
Om uw bedrijf klaar te maken voor de toekomst maken we het systeem op maat voor uw bedrijf. Zo blijft het systeem altijd overeind ongeacht wie er in de keuken staat. Aan de hand van een goed keukenmanagement systeem, slimme technieken, mise&place oplossingen en hightech apparatuur. Keert de rust terug in de keuken en komt er steeds meer overzicht in de keuken. Ook kunt u de functie van de kok vervangen door een student of een andere medewerker. Zo bent u niet meer afhankelijk van een chef of een kok. 
 
Ik begeleid het hele project voor u persoonlijk. Ik leer u medewerkers te werken volgens het systeem en ik leg de voor en nadelen uit voor de toekomst. Op basis van mijn 21 jaar ervaring in de totale horeca weet ik welke methode ik moet toepassen. 
 
Onder aan de streep heeft u meer grip op de kosten, elke dag het zelfde resultaat, minder koks uren nodig en u heeft een onder scheidende menu menu kaart. U kookt vers, gezond, super snel en u beweegt mee met de trends. Zoals meer groenten gerechten, plantaardige en meer duurzamere gerechten. 
 
Wanneer ben ik welkom bij u? Ik ga graag het gesprek aan met u maar ook met uw koks. Het sleutelwoord is SAMEN en dat is ook mijn doel om samen het verschil te gaan maken.