Profiel van Restaurant manager Bram

Loopt u tegen problemen aan binnen uw horeca bedrijf? En weet u zelf even niet hoe u dit kan oplossen of hoe u dit moet aanpakken? Dan bent u bij HorecaXpert aan het juiste adres want wij denken en werken
in oplossingen. Voor ons is geen probleem te klein en geen oplossing te groot met meer dan 15 jaar
horeca ervaring in alle vakgebieden kunnen wij u deskundig helpen.

Ik ben eindverantwoordelijk voor alle afdelingen binnen het bedrijf, van de keuken tot aan de financiële
administratie. Kortom ik zit kort op alle inkomen en uitgaves en op de dagelijks gang van zaken.

Mijn taken zijn het aan sturen van de managers, schiftleaders, sales & marketing, chef-kok

En mijn taken zijn zoal:
De inkoop van de keuken ,de marges en percentages van de keuken
Personeels planning keuken, kiosk, foodrunners en afwas
Alle menu kaarten calculeren en de juiste prijs berekenen.
Personeelsplanning van de bediening, bar en drank runners
Ontwikkelen van nieuwe producten
Service en kwaliteit bewaken
Sales en marketing ondersteunen en aansturen
Algemeen beleid van Deining
Voorzitter MGT team
Concept ontwikkeling binnen deining
Look and feel van deining

De voornaamste targets en goals zijn:
Keuken percentage onder de 24% houden door middelen goede samenwerking
Loonpercentage van het gehele bedrijf onder de 26% houden, dit is elke dag op de kosten zitten.
Sales 30% laten groeien doormiddelen nieuwe markt aanboren
Nieuw marketing plan ontwikkelen en meer sociale media inzetten
De vergadermarkt naar deining halen
Meer events organiseren 300+
Meer structuur, kwaliteit, service aan de dagelijkse werkwijze toepassen
Meer coachen en sturen minder wijzen (lean management)

Een omzet groei realiseren van 20% voor het gehele bedrijf en kostenkant met 20% laten zakken. Dit doe
ik doormiddel van veel aansturen, ontwikkelen, trainen, verbeteren, en iedereen bewust laten worden van de kosten.