Profiel van Consultant Michael

F&B Manager , Hoorn

• Verantwoordelijk voor 6 outlets

• Financieel(P&L)verantwoordelijk voor het monitoren van, 

cost control/Marges/Payroll;

• Recruitment voor de “key” Posities in het bedrijf;

January 2021 - nog steeds werkzaam

Restaurant manager , Hoorn

• Bestellingen;

• Planning.

January 2000 - January 2007

Restaurant manager / F&B supervisor , Amsterdam

• Shibli: Restaurant manager;

• NH Krasnapolsky: Banqueting supervisor;

• NH Musica: Supervisor F&B, new hotel opening.

January 2007 - January 2009

Owner , Amsterdam

Hello Sailor | 2011 - 2013 

• Location SS Rotterdam outside, 600 pax;

• Location SS Rotterdam inside, 1500 pax;

• Location Factory 010, 800 pax.

Gay Fantasy / Gay Valley | 2013 – 2015

• Partner en locatie Ahoy Rotterdam

January 2011 - January 2015

General service manager , Rotterdam

• Verantwoordelijk voor 4 outlets aan boord;

• Verantwoordelijk voor werving en selectie ;

• Financieel(P&L)verantwoordelijk voor het monitoren van, cost control/Marges/Payroll;

• Hotelopening: opzetten van organisatie, concept en SOP’s;

• Verantwoordelijk voor het ontwikkelen van een gastheer/vrouw opleiding aan boord met het ROC van Rotterdam;

January 2009 - January 2015

Group F&B Director (food & beverage) , Amsterdam

• Eindverantwoordelijk voor 5 campings in Frankrijk en Luxemburg;

• Recruitment voor de “key” Posities in het bedrijf;

• Concept ontwikkeling restaurants, bars, take-aways en Shops;

• Ontwikkelen en het onderhouden van (nieuwe) faciliteiten;

• Financieel (P&L) verantwoordelijk voor het maken en monitoren van het budget, cost control/Marges/Payroll;

• Project manager voor het ontwikkelen van nieuwe software;

• Het opzetten van een nieuwe goederenstroom tussen leveranciers en campings.

January 2016 - January 2020