Hallo ik ben al ruim 40 jaar werkzaam in de
horeca als kok waarvan de laatste 5 jaar als chef-kok/ eigenaar.
Het restaurant moet sluiten omdat het pand in
zeer slechte staat verkeerd en er wordt nieuwbouw gepleegd en als dat klaar is
mag ik daar weer terugkomen, maar dit gaat wel 2 jaar duren.
Ik heb gewerkt met zeer goede koks en veel
geleerd in de loop van de jaren en dus ook zelf veel als chef met brigades van
4 tot 20 man gewerkt altijd m’n marges zowel op eten als op personeel gehaald
en ik blijf het een mooi vak vinden.
